في فصل الخريف ، تبدأ معظم ربات البيوت في حصاد التفاح بفعالية في فصل الشتاء ، لأنه يجب استخدام حصاد غني من ثمار العصير في أسرع وقت ممكن. نحن نقدم لك 10 أفكار بسيطة وبأسعار معقولة للفراغات التفاح لذيذ.
التفاح المجفف
الطريقة الأكثر بأسعار معقولة ، والتي تتطلب الحد الأدنى من الجهد - تجفيف التفاح. يمكن القيام بذلك في الهواء الطلق أو في الفرن أو في مجفف كهربائي. أسهل طريقة هي استخدام مجفف كهربائي ، ولكن إذا لم يكن هناك ، فسيكون الفرن جيدًا أيضًا. في الهواء الطلق ، يمكن أن تجف فقط في الطقس المشمس الجيد.
لحصد الفواكه المجففة ، اختر الأصناف الحلوة والحامضة ذات الجلد الرقيق. يتم قطع التفاح إلى شرائح ومعالجته بمحلول ملحي للحفاظ على اللون. هذا سيحمي الفواكه المجففة من الآفات. يتم تخزين هذا الفراغ في أكياس القماش. يحتفظ التفاح المجفف بجميع العناصر الغذائية لأنه لا يتعرض لدرجات حرارة عالية.
مربى التفاح
مربى التفاح المعطر مناسب لتعبئة الخبز ، وطبقة من الكعك وسوفليه ، تزيين الكعك وملفات تعريف الارتباط. علاج يحتوي على كميات كبيرة من البكتين صحية. هذا التحضير سهل التحضير وتخزينه حتى الحصاد القادم.
لصنع مربى البرتقال ، يتم غلي التفاح في كمية صغيرة من الماء حتى يصبح طرياً. ثم تطحن في غربال ، تضاف السكر وتغلي على نار خفيفة لمدة 1-2 ساعات ، اعتمادا على مجموعة متنوعة. للحصول على 1 كجم من التفاح ، يجب أن تتناول 500 غرام من السكر وحوالي كوب من الماء. يتم غلي التفاح حتى اتساق منتظم سميك ، ثم تدحرجت في الجرار المعدة وتنظيفها في مكان بارد.
عصير التفاح
هريس التفاح هو علاج لذيذ ليس فقط للأطفال ، ولكن أيضًا للبالغين. يتم طهيه ببساطة وبسرعة ، وفي فصل الشتاء يمكن إضافته إلى الحبوب أو الفطائر أو الحلويات أو مجرد نشرها على الخبز بدلاً من المربى.
لصنع بطاطس مهروسة ، يتم تقشير التفاح وتقطيعه إلى شرائح ثم سكب كمية صغيرة من الماء. تغلي كتلة التفاح حتى تصبح ناعمة وبمساعدة خلاط ، تتحول إلى بطاطس مهروسة. ثم يتم إرجاعها إلى النار ثم تغلي مرة أخرى. يسكب هريس التفاح الجاهز في الجرار ويوضع بعيدا للتخزين. في مكان مظلم بارد ، يمكن تخزين الشغل طوال فصل الشتاء.
مربى التفاح
يعتبر مربى التفاح اللذيذ مناسبًا كحشوة لللفات والفطائر والخبز ، أو كإضافة لذيذة للشاي. تشبه تقنية صنع مربى التفاح بطرق عديدة صنع البطاطس المهروسة. الفرق الوحيد هو أن المربى يجب أن يكون سميكًا. للقيام بذلك ، بعد طحن البطاطا المهروسة يتم غليها أولاً دون سكر إلى الثبات المطلوب. فقط في النهاية أضف السكر حسب الرغبة. وبالتالي فإن المربى لن يحرق ويغير اللون. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة حامض الستريك أو عصير الليمون.
مربى متبل مع التفاح والجوز
هناك إصدار مثير للاهتمام ومبتكرة من حصاد الشتاء وهو مربى التفاح مع التوابل والليمون والجوز. على الرغم من هذه التركيبة غير العادية ، فإن المربى كان حار ولذيذ. يشمل تكوين هذا الطبق التفاح والليمون والسكر والبهارات وأوراق الغار والجوز والماء.
يتم سكب التفاح المحضر مع البهارات بالماء وتغلي. ثم يطهى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. بعد التبريد ، قم بإزالة جميع التوابل وأوتاد الليمون يتم إطلاق النار على التفاح مرة أخرى ، وتضاف إليها المكسرات المكسرة وتطهى لمدة 15 دقيقة حتى تنضج. يتم سكب المربى في الجرار المعدة وتنظيفها في المخزن.
التفاح مطهي
كومبوت الفاكهة لفصل الشتاء هو أحد أفضل خيارات الحصاد وأكثرها بأسعار معقولة. يمكنك إضافة ثمار أخرى إلى التفاح أو عمل كومبوت فقط من التفاح. الخيار الأبسط والأكثر لذيذ الذي تمارسه العديد من ربات البيوت هو طريقة التعبئة المزدوجة. من المكونات ، هناك حاجة فقط التفاح والسكر والماء.
يتم سكب التفاح الطازج بالماء المغلي ومغطاة بغطاء لمدة 20 دقيقة. ثم يُسكب الماء في المقلاة ، ويضاف السكر ويغلي الشراب لمدة 1-2 دقائق. صب التفاح في شراب الغليان للمرة الثانية ولف الجرار على الفور. يحافظ مثل هذا الكموت العطري على الحد الأقصى من المواد المفيدة ، لأنه لا يخضع للمعالجة الحرارية المطولة.
عصير التفاح
عصير التفاح لذيذ وصحي للغاية سهل التحضير لفصل الشتاء إذا كان لديك عصارة. عملية صنع عصير التفاح بسيطة:
- يتم تحضير التفاح ويتم عصر العصير باستخدام عصارة.
- إذا رغبت في ذلك ، يمكن تصريف السائل من اللب أو تركه.
- يتم وضع عصير التفاح على النار ، يضاف السكر حسب الذوق. من الضروري تسخين السائل جيدًا ، لكن ينصح بعدم الغليان. هذا سوف يحافظ على المزيد من الفيتامينات والمعادن المفيدة.
- يسكب عصير جاهز في الجرار ويتم لفه.
مسكرات التفاح محلية الصنع
من التفاح ، من السهل تحضير مشروب قوي معطر لقضاء الإجازات العائلية أو إضافة الكوكتيلات. يمكن القيام به على حد سواء على الفودكا وبدونها. لتحضير مشروب بدون الفودكا ، تمتلئ التفاح بالسكر وتترك في مكان مشرق لمدة 4-5 أيام. عندما تظهر العلامات الأولى للتخمير ، تتم إزالة السلك في مكان مظلم بارد لمدة تتراوح بين 4-6 أشهر.
تتضمن عملية تحضير عصير التفاح في الفودكا عدة مراحل:
- صب التفاح مع الفودكا المخففة ويصر في مكان مظلم بارد لمدة 10-14 يوما.
- إلى التسريب المصفى ، أضف شراب السكر المطبوخ مسبقًا في درجة حرارة الغرفة.
- الحصاد يصر لمدة 2-3 أيام أخرى. بعد ذلك ، يمكن تخزين الخمور العطرية لمدة تصل إلى 16 شهرًا.
مربى التفاح والقرفة
يخلط التفاح والكمثرى بشكل رائع في الحلويات. تؤكد القرفة تمامًا على مذاق الفواكه ، والنتيجة هي علاج لذيذ بشكل لا يصدق. يتم تحضير هذه الحلوى بسرعة وسهولة. تؤخذ التفاح والكمثرى في نفس المبلغ. لا يزال ، في حالة المربى ، تحتاج إلى الماء والسكر والقرفة وعصير الليمون ، وفي بعض الوصفات تستخدم الجلفين المثخن. سوف يصل استخدام مثخن بسرعة الاتساق سميكة.
لا تختلف تقنية صنع المربى عمليا عن طبخ المربى العادية ، فقط في معظم الوصفات يجب أن تظل الفواكه شرائح. إذا كنت تستخدم مثخن ، يجب إعداده وإضافته بعد غليان الفاكهة أو في منتصف الطهي. يتم طهي الخليط بدون جيلفيكس لفترة أطول ، حتى يصبح سميكًا.
أديكا من التفاح والطماطم لفصل الشتاء
خيار رائع لفاتح الشهية الباردة اللذيذة - adjika. المكونات الرئيسية لإعداده: الطماطم والتفاح والفلفل الحار والبلغارية. تضاف التوابل اعتمادا على وصفة مختارة. في معظم الأحيان يكون الملح والسكر والثوم وزيت عباد الشمس. يتم تحريك جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم ، وتضاف التوابل وتغلي لمدة 30 دقيقة.
تحتفظ الاستعدادات الشتوية مع التفاح بعدد كبير من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم في الشتاء. باستخدام نصائحنا ، يمكنك اختيار العديد من الخيارات لنفسك والاستمتاع بالمشروبات العطرية ومشروبات التفاح في فصل الشتاء.
